Чиабатта — хлеб, который весь состоит из дырочек и воздуха. Тесто у неё жидкое и капризное, зато результат — лёгкий мякиш и золотистая корочка. Делимся рецептом, с которым справится даже новичок.
Чиабатта — итальянский хлеб с крупными порами. Секрет не в силе рук, а в жидком тесте и правильном настроении.
Ингредиенты
- 400 г муки;
- 320 мл воды;
- 7 г соли;
- 4 г сухих дрожжей;
- 2 столовые ложки оливкового масла.
Приготовление
- Смешайте все ингредиенты — тесто получится липким, и это нормально.
- Накройте и оставьте на 2 часа, каждые 30 минут складывая тесто лопаткой.
- Выложите на противень, посыпьте мукой и не разравнивайте — дырочки должны остаться.
- Выпекайте 25 минут при 220 градусах.
Маленькая хитрость
Чем меньше вы трогаете тесто перед выпечкой, тем крупнее будут дырочки. Доверьтесь ему.