О компании
О нас
«Большие булочки» — районная пекарня и пиццерия. Каждое утро мы замешиваем тесто, печём хлеб, круассаны и пиццу, готовим десерты и завариваем свежий кофе. Мы не используем полуфабрикаты и лишние добавки: только мука, масло, молоко, яйца и наши руки. Мы любим своё дело и хотим, чтобы у каждого соседа был тёплый повод зайти за свежей выпечкой.
Авторские рецепты
Все рецепты «Больших булочек» — авторские. Мы разрабатываем их сами, выверяем пропорции и пробуем десятки вариантов, пока результат не станет идеальным. Поэтому в меню попадают только те блюда, за которые нам не стыдно: узнаваемый вкус, честный состав и стабильное качество от первой до последней партии.
Наш шеф-повар
Дмитрий Соколов — шеф-повар «Больших булочек». Он отвечает за горячее, пиццу и соусы, любит простые продукты и не признаёт лишней «химии». Дмитрий готовит так, как готовил бы для своей семьи, и лично проверяет каждую партию начинки, прежде чем она попадёт в тесто.
Наш кондитер
Анна Морозова — наш кондитер. Десерты, тортики и кексы в «Больших булочках» — её работа. Анна печёт на сливочном масле, не боится классики и умеет удивить: фирменный медовик и тарт с сезонными ягодами давно стали местными любимцами. Сладость она выверяет так же строго, как и всё остальное.
Наш администратор
Екатерина Волкова — администратор зала. Она встречает гостей, помогает с выбором и следит, чтобы в зале было тепло и уютно. Екатерина помнит постоянных посетителей и их любимые заказы, а спорные ситуации решает так, что довольными остаются все. С неё начинается хорошее впечатление от нашей пекарни.
Наш пекарь
Игорь Лебедев — наш пекарь. Хлеб, круассаны и багеты — его территория: он встаёт раньше всех, чтобы к открытию всё было румяным и свежим. Игорь понимает тесто с полуслова, работает только с проверенной закваской и никогда не отдаёт в зал то, что сам бы не подал на свой стол.
Наши поставщики
Мы выбираем только лучших поставщиков: муку берём у проверенных мельниц, молоко и сыр — у местных фермеров, овощи и зелень — в соседних хозяйствах. Каждую партию мы проверяем сами — по вкусу, запаху и документам. Поэтому в «Больших булочках» за каждой идеей стоит идеальный ингредиент.