Капучино — история про пенку. Эспрессо, молоко и мягкая молочная шапка: классика утреннего кофе. Объясняем, как взбить молоко так, чтобы пенка держала форму и радовала глаз.
В капучино всё решает молочная пенка — плотная, тёплая и мягкая.
Пропорции
- эспрессо — 30 мл;
- молоко — 150 мл;
- пена — до трети чашки.
Как приготовить
- Сварите эспрессо.
- Взбейте молоко до однородной блестящей пены.
- Влейте молоко в кофе тонкой струйкой.
Секрет
Молоко не должно кипеть. Нагрейте его до 60–65 градусов — тогда вкус будет сладким, без горечи.